※写真はイメージです。 タコス鈴木の手づくりタコスを召し上がっていただくため、いろいろ楽しめるお試しセットを作りました。タコスの生皮（トルティ）18枚、タコスの具3種類（鶏肉のチレ・トマト煮、豚肉のチレ焼き、チレ・コン・カルネ）、特製サルサ2種、刻んで使うと辛さと風味がくせになるハラペーニョをセットにしています。今までにないオリジナルタコスをお楽しみください。

※写真はイメージです。 ポソレはアステカ時代からの伝統的な具沢山のスープです。決め手は日本ではめずらしいカカワシントレという大きな粒のとうもろこしです。じっくり煮こんだ豚肉と水煮で大きくはじけたとうもろこしが相性ぴったりのスープですが、玉ねぎ、ラディッシュ、生アボカド、レタス、香菜などを加えることで、高級料理になります。 濃く作ってありますので、100g程度水で薄めて、温めて下さい。

※写真はイメージです。 とうもろこしを練って、丸めて、延ばす作業をすべて手づくりで行っています。一枚一枚丁寧に作っているのですが、形が不揃いになります。タコス鈴木が長年作ってきた、いち押しの皮です。でもちょっとしたコツと条件があります。安定した火力が必要です。ガスが理想的で、IH は温度が自動調整されるのでちょっと苦労します。電子レンジ、オーブンはは不可です。

※写真はイメージです。 鶏モモ肉にトマトとチレ・アンチョを砕いて入れて、じっくり煮こんでいます。相性の良いクミンなどのスパイスが入った食べやすいタコスの具です。チレ（唐辛子）が入っていますが、辛さのないチレ・アンチョなのでお子様でも大丈夫です。

※写真はイメージです。 一晩寝かせたメキシコのピント豆をじっくり煮込み、チレやスパイスで調理した豚牛挽肉を加えてさらに煮こみます。チリコンカーンの名称でアメリカなどでは有名ですが、メキシコではチレ・コン・カルネと呼びます。豆だけのものをフリフォレスといって、肉は入っていません。カルネ（肉）の名前の通り、チレ・コン・カルネは肉入りとなります。豆だけのようがヘルシーですが、やはり肉が入ってうまみが出ます。

※写真はイメージです。 チレ・ワヒージョを砕いて、オリジナルスパイスなどを入れ、さらに液状にして豚肩ロースに一晩つけ込み、鉄板で焼いたタコスの具です。ワヒージョは辛さがほとんどなく、強い風味を持っているので、とてもスパイシーな具になります。一度はまるとやみつきになります。ただし、湯せんや電子レンジで温めた場合には、出来れば少しフライパンなどで炒めてあげると、より風味が増します。

※写真はイメージです。 メキシコ伝統料理は世界無形文化遺産に選ばれています。その代表的な料理がモーレです。 ムラート、アンチョ、チポートレ、パシージャ、ワヒージョなど多種類のチレとアーモンド、カボチャの種、ピーナツなどナッツ類がふんだんにはいり、またチョコレートの原料のカカオがたっぷり入っているので、世界でもめずらしいチョコレート料理といわれています。メキシコでは特別な日に食べる料理で、各家庭ごとにレシピがあるほど奥の深い料理です。

※写真はイメージです。 メキシコではソースが決め手の料理が多く、ピピアンもトマティージョ（ホオズキに似たメキシコ青トマト）、カボチャの種をメインに、アーモンド、チレ（唐辛子）など多種類の材料をじっくり煮こみ鶏肉に合わせた手の込んだ料理です。青トマトの酸味とカボチャの種の風味とコクがうまくマッチしたメキシコ高級料理の一つです。